Мини-пицца с куриным филе и сыром
Тесто:
Молоко - 160 мл
Мука - 250 гр
Масло сливочное - 30 гр
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Начинка:
Филе куриное - 200 гр
Сыр сливочный - 150 гр (у автора с травами и сладким перцем)
Сыр твёрдый - 100 гр
Дополнительно:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст.л.
Приготовление:
В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар (1 ч.л), мука (1 ч.л), перемешиваем, накрываем полотенцем оставляем на 10 минут. Подошедшую опару переливаем в миску, добавляем размягченное сливочное масло, яйцо, соль, перемешиваем венчиком.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Ставим в духовку при 30С на 1 час. Куриное филе нарезаем кубиками, немного солим, обжариваем на медленном огне до золотистого цвета.
Добавляем сливочный сыр, хорошо перемешиваем, готовим 1 минуту. Тесто делим на 3 части, каждую немного раскатываем и пальцами слегка утрамбовываем середину формируя бортики. Твёрдый сыр натираем.
Желток смешиваем с молоком. Выкладываем филе куриное, присыпаем тертым сыром, смазываем тесто желтком. Ставим в духовку на 25-30 минут при 160С